Глазурь кондитерская

Кондитерская глазурь на лауриновых заменителях какао-масла производится из высококачественных какао – продуктов, имеет аромат, вкус, цвет и блеск шоколада, великолепно подходит для производства кондитерских плиток, полых фигурок, драже, творожных сырков, широкого спектра кондитерских изделий.

Преимущества:

не требует темперирования;
короткое время кристаллизации — возможность увеличения производительности производственных линий;
частичная совместимость с какао-маслом — значительная гибкость при составлении рецептур;
великолепный блеск и устойчивость к поседению;
твердая, ломкая консистенция;
быстрое, полное расплавление во рту;
низкое содержание транс-изомеров жирных кислот.

Кондитерская глазурь упаковывается в картонные короба массой 4 кг и 11 кг в виде «чипсов» и массой от 1 кг до 18 кг в виде «монолита».

Срок годности кондитерской глазури — 12 месяцев при температуре не выше 20° С и относительной влажности воздуха — не более 60%.