Глазурь кондитерская- темная
темная «Премиум»- белая
- белая «Премиум»
- цветная
- Глазурь для мороженого
- Полуфабрикат для начинок
Глазурь кондитерская темная «Премиум»
Этот вид продукции предназначен для глазирования корпусов конфет, карамели, мармелада, зефира, драже, печенья, вафель и других кондитерских изделий, а также для формования кондитерских плиток, пустотелых фигур.
Глазурь насыщенного шоколадного цвета, созданная на основе нетемперируемых заменителей какао-масла лауриного типа, характеризуется высокой твердостью и теплоустойчивостью.
Особенностью темной кондитерской глазури класса «Премиум» является быстрое образование мелких кристаллов при застывании. Это позволяет держать высокое соотношение глазури на изделии и моделировать любую необходимую вязкость на производстве. По мере необходимости можно добавить в любой объем глазури эмульгатор из расчета 0,1% к массе глазури.
Постоянный микробиологический контроль в лабораториях СЭС и ЦСМ и поддержка высокой степени микробиологической чистоты делает возможным использование нашей продукции для глазировки сырков. Состав темной кондитерской глазури: сахар, нетемперируемый заменитель какао-масла лауринового типа, какао-порошок, ванилин, эмульгатор.
Продукция может быть упакована по желанию клиента в виде «чипсов» в картонный короб от 4 до 11 кг или в виде монолита от 1 до 18 кг.
